lördag 1 augusti
400 g gnocchi300 g vildsvinsfilé 3 msk smör 4 dl grädde 3 msk viltfond eller kalvfond1 kvist färsk timjan1 gul lök, finhackadsalt och svartpeppar Fräs lök och timjan i en matsked smör. Häll över fond och grädde, låt småkoka i…
28 maj 2013
1 – 1 1/2 kg kött Marinad:1 vitlöksklyfta1/2 msk …
1 1/2 kg innan- eller ytterlår2 gula lökar2 vitlöksklyf…
Älgkalvbiff med rotfrukter och svartvinbärssirap 4 port…
4 portioner 500 g putsat kött av bog i tunna skivor150 …
6 portioner 1 kg älgkött från bog eller högrev2 l vatte…
Kokt rimmad älgbringa med rotmos 6–8 port 1,5 kg urbena…
4 portioner 400 g älgkött1 gul lök1/2 purjolök1 morot1 …
Älgbiff med svampragu och gräddkokta rödbetor 4 persone…
4 personer 800 g älgfilésalt och peppar300 g champinjon…
24 maj 2013
Vildsvinspiccata med shiitake, tomatsås och pilaffris 4…
Helstekt vildsvinskarré med rödlöksmarmelad, bakpotatis…
Kokt rimmad vildsvinslägg med crèmefraichestuvade gröns…
Vildsvinskotlett med crèmefraichekokt savoykål4 persone…
Vildsvinsgryta med färsk ananas4 personer 500 g vildsvi…
Viltdolmar i savoykål med smålök och vildsvinsbacon4 pe…
4 personer 700 g vildsvinsfilésaltvitpeppar1 dl vetemjö…
Peppargravat rådjur med marinerad svamp- och potatissal…
Rådjursstek på morotsbädd med rödvinssås, kål och bacon…
Parmaskinkslindad rådjursrulle med mangosalsa 1 ytterfi…
